• WELLNESONE JAPAN

MoGu Post vol.002 「咀嚼」

最終更新: 2019年5月23日

MoGuPostでは、日々の生活に役立つ食や健康に関することをゆるく発信していきます。


<よく噛むと学習やスポーツの意欲が向上>

噛むことで、脳の中にある人間の意欲や感情や集中力、論理性や計画性を司る器官が刺激されます。

よく噛んで食べる子供ほど、学習への集中力やスポーツへの意欲が高く、「よく噛む子供」と「よく噛まない子供」では2倍もの差があるということが分かっています。

(参考:全国農業協同組合中央会「みんなのよい食プロジェクト」実態調査2011)


<噛むことによる効果>

よく噛んで食べる事の効果は「ひみこの歯がいーぜ」と覚えましょう(学校食事研究会より)。ぜひ、親子一緒によく噛んで食べる事の意味や効果を知りましょう。


*ひ:肥満を防ぐ

よく噛んで食べることは、食べ過ぎを防ぎ肥満防止になります。よく噛むと脳にある満腹中枢が働いて、私たちは満腹を感じることができます。よく噛まずに早く食べると、満腹中枢が働く前に食べ過ぎてしまい、その結果太りやすくなります。


*み:味覚の発達

よく噛むと、食べ物の本来の味がよくわかるようになるなど味覚が発達します。人は濃い味にはすぐに慣れてしまいます。できるだけ薄味にし、よく噛んで食材そのものの味を味わうように心がけましょう。


*こ:言葉の発達

よく噛んで口の周りの筋肉をよく使うと、あごの発達を助け、表情が豊かになったりになります。元気な顔と笑顔は、かけがえのない財産です。


*の:脳の発達

よく噛む運動は脳細胞の動きを活発化します。あごを開け閉めすることで、 脳に栄養を送り活性化します、そして子供は脳が発達し知育につながります。


*は:歯の病気予防

よく噛むと唾液がたくさん出ます。唾液には食べ物のカスや細菌を洗い流す作用もあり、むし歯や歯肉炎の予防につながります。


*が:がんの予防

唾液に含まれる酵素が食品の発ガン性を抑え、ガンの予防につながると言われています。それには食物を30秒以上唾液に浸すのが効果的ということが分かっており、目安としてひと口で30回以上噛みましょうと言われます。よく噛むことで、将来的ながんリスクの予防につながります。


*い:胃腸の働きを促進

「歯丈夫、胃丈夫、大丈夫」と言われるように、よく噛むと消化酵素がたくさん出て消化を助け、胃腸の働きを活発にします。食べ物がきちんと咀嚼されないと、胃腸障害や栄養の偏りの原因となってしまいます。


*ぜ:全身の体力向上と全力投球

毎日の学習やスポーツに集中できます。「ここ一番」の力が必要なとき、力を入れて噛みしめたいときに、丈夫な歯がなければ力が出ません。よく噛んで歯を食いしばることで、力がわき、 日常生活への自信も生まれます。


(参考引用文献:8020推進財団「20歳になっても20本以上自分の歯を保とう」噛む8大効用)


<噛む回数を増やす食事>

噛む回数を増やすためには、主食を米にした和食がおすすめです。洋食は脂肪分が多く、噛むと口の中で溶けやすく、噛む回数が少なくなます。

同じカロリーの食事でも、洋食と比べると和食の方が噛む回数が多くなるという研究結果もあります。


*噛む回数を増やす調理

・噛みごたえのある食材を使う(硬い・繊維が多い・弾力性がある物)

・素材を大きくに切る

・加熱調理する

・水分を少なめにする

・複数の素材を組み合わせる

・薄味にする


ぜひ皆さんもご家庭で、子供と一緒によく噛んで食べる習慣をつなげる。

MoGu Post vol.002 "Ăn nhai"

MoGuPost sẽ luôn cung cấp cho bạn những kiến thức về thực phẩm và dinh dưỡng có ích cho cuộc sống.

Nhai kỹ thức ăn, tinh thần học tập và thể thao cũng sẽ tăng lên)

Động tác nhai giúp kích thích các cơ quan mà não bộ phụ trách như ý muốn, cảm xúc, năng lực tập trung, năng lực tư duy, lên kế hoạch.

Người ta đã nhận ra rằng có sự khác biệt giữa 2 nhóm trẻ em: trẻ thường xuyên nhai và trẻ không chịu nhai thức ăn. Trẻ thường xuyên nhai thức ăn sẽ có năng lực tâp trung học tập và tinh thần thể thao cao.

(Tham khảo: Theo báo cáo điều tra thực trạng năm 2011 về "Dự án thực phẩm lành mạnh cho mọi người" của Hiệp hội hợp tác xã nông nghiệp quốc gia)

(Những hiệu quả từ việc nhai kỹ thức ăn)

Chúng ta hãy nhớ tác dụng của việc nhai thức ăn đến từ "một hàm răng khỏe mạnh".( theo Hội nghiên cứu bữa ăn tại trường học). Chúng ta hãy cùng tìm hiểu ý nghĩa và tác dụng của việc nhai thức ăn nào!

*Phòng ngừa béo phì

Nhai kỹ thức ăn sẽ phòng ngừa việc ăn quá nhiều dẫn đến béo phì. Trung khu kích thích cảm giác no bụng từ não bộ sẽ báo hiệu giúp chúng ta có cảm giác no bụng. Nếu ăn mà không nhai kỹ, trung khu nhận biết cảm giác no bụng sẽ không nhận biết kịp thời đẫn đến chúng ta ăn quá nhiều và trở nên béo phì.

*Kích thích vị giác

Nhai kỹ sẽ kích thích vị giác và giúp chúng ta nhận biết được mùi vị thật sự của thức ăn. Trong khả năng có thể chúng ta nên ăn nhạt, nhai kỹ để có thể thưởng thức được vị ngon của thực phẩm.

*Biểu cảm khi giao tiếp tốt hơn

Nhai kỹ sẽ giúp các bó cơ xung quanh miệng làm việc tốt hơn, hỗ trợ phát triển cơ hàm, giúp khuôn mặt có nhiều biểu cảm phong phú. Khuôn mặt xinh và nụ cười duyên là tài sản không thể thiếu của mỗi người.

*Phát triển não bộ

Hoạt động nhai kỹ sẽ góp phần hoạt hóa các hoạt động của tế bào não. Nhờ vào việc đóng , mở cơ hàm sẽ góp phần vận chuyển các chất dinh dưỡng đến não bộ và hoạt hóa chúng. Hơn nữa, trẻ em sẽ phát triển trí não và tiếp cận với giáo dục tốt hơn.

*Phòng chống các bệnh về răng miệng

Khi nhai kỹ, miệng chúng ta sản xuất nước bọt nhiều hơn và nước bọt này giúp rửa sạch thức ăn và các vi khuẩn còn sót lại trong miệng. Do đó giúp chúng ta giảm nguy cơ bị sâu răng hoặc viêm nướu.

*Phòng chống ung thư

Các chuyên gia đã chỉ ra rằng Enzym có chứa trong nước bọt sẽ hạn chế nguyên nhân gây ung thư có trong thực phẩm và phòng chống ung thư. Hơn nữa, sẽ có hiệu quả hơn nếu bạn ngâm thức ăn trong nước bọn khoảng 30 giây và nhai thức ăn khoảng 30 lần. Nhai kỹ sẽ góp phần phòng chống rủi ro gây ra ung thư trong tương lai.

*Hỗ trợ các hoạt động của dạ dày và ruột

Giống như câu nói "Răng chắc khỏe, dạ dày tốt thì sẽ không sao", khi nhai kỹ enzym tiêu hóa sẽ tiết nhiều, hỗ trợ hoạt động tiêu hóa của dạ dày và ruột non làm việc tốt hơn. Thức ăn không được nhai kỹ chính là nguyên nhân gây hại đến dạ dày, ruột non và mất cân bằng dinh dưỡng.

*Nâng cao thể chất, cố gắng hết mình

Chúng ta có thể tập trung vào việc học và chơi thể thao mỗi ngày. Khi chúng ta cần sức mạnh "ở nơi này nhất", hay khi chúng ta muốn dùng sức để nhai, nếu chúng ta không có hàm răng chắc khỏe chúng ta sẽ không làm được gì cả. Bằng việc nhai kỹ và nghiến chặt răng, chắc chắc sức mạnh sẽ sinh ra và chúng ta sẽ có tự tin với cuộc sống mỗi ngày.

(Trích dẫn tham khảo: Quỹ xúc tiến 8020 "hãy giữ 20 chiếc răng trở lên ngay từ tuổi 20" 8 lợi ích tuyệt vời của việc nhai thức ăn)

(Gia tăng số lần nhai trong mỗi bữa ăn)

Để tăng số lần nhai chúng tôi khuyến khích các bữa ăn kiểu Nhật với thực phẩm chính là gạo。Bữa ăn kiểu Tây rất giàu chất béo, khi nhai thức ăn dễ tan trong miệng nên số lần nhai sẽ ít hơn.

Đã có kết quả nghiên cứu rằng dù một bữa ăn cùng cung cấp một lượng kalo, so với bữa ăn kiểu Tây ăn theo phong cách Nhật số lần nhai sẽ nhiều hơn.

*Cách nấu ăn để tăng số lần nhai

Dùng thức ăn cần nhai nhiều lần (những đồ ăn cứng, nhiều sợi, đàn hồi)

Cắt nguyên liệu thành miếng lớn

Nấu chín thức ăn

Giảm lượng nước

Kết hợp nhiều nguyên liệu khác nhau

Nêm gia vị nhạt


Bằng mọi cách, hãy tạo thói quen ăn nhai lành mạnh với trẻ tại nhà!

6回の閲覧
MoGuMoGu.png

​S h o p

 一生モノの、食育を。